Biscoitinho Sem Glúten

Ingredientes - Biscoitinho Sem Glúten

·                   1 xícara (chá) de arroz cozido (160 g)

·                   4 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)

·                   1/2 colher (chá) de fermento em pó

·                   sal a gosto

·                   óleo para fritar

·                   temperos secos a gosto

·                   Opções de tempero: orégano desidratado, alho em pó, páprica picante, ervas finas desidratadas

Modo de Preparo - Biscoitinho Sem Glúten

1.            Numa panela, em fogo médio, coloque 1 xícara (chá) de arroz cozido e aqueça bem. Transfira para o liquidificador e bata até formar uma massa.

2.            Retire do liquidificador e misture com 4 colheres (sopa) de amido de milho, ½ colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e mexa bem até incorporar.

3.            Com um rolo, abra a massa entre dois sacos plásticos até ficar numa espessura bem fina. Corte no formato de sua preferência com um cortador e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente, misture os temperos secos e sirva.

Biscoito de Cream Cheese

Ingredientes - Biscoito de Cream Cheese

• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)

• 1/4 xícara (chá) de amido de milho (35 g)

• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

• 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (50 g)

• 1/2 xícara (chá) de cream cheese (115 g)

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) de leite

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (150 g)

• 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate (90 g)

Modo de Preparo - Biscoito de Cream Cheese

1. Numa tigela, misture 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo, ¼ xícara (chá) de amido de milho, ½ colher (chá) de fermento em pó e reserve.

2. Na batedeira, coloque ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente, ½ xícara (chá) de cream cheese, 1 ovo, 1 colher (sopa) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e bata até ficar um creme fofo (+/- 3 minutos).

3. Acrescente a mistura de farinha de trigo e bata até ficar uma massa homogênea (+/- 30 segundos). Desligue a batedeira, junte ½ xícara (chá) de gotas de chocolate e mexa com uma colher. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

4. Com uma colher, pegue porções da massa, modele bolinhas de +/- 30 g cada, com as mãos untadas com manteiga e coloque numa forma forrada com papel manteiga dando um espaço de +/- 5 cm entre as bolinhas. Com a mão, achate levemente cada bolinha e leve ao forno preaquecido a 170°C por 15 minutos. Retire do forno. Com uma espátula, transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar. Sirva depois de frio.