Biscoitinho Sem Glúten

Ingredientes - Biscoitinho Sem Glúten

·                   1 xícara (chá) de arroz cozido (160 g)

·                   4 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)

·                   1/2 colher (chá) de fermento em pó

·                   sal a gosto

·                   óleo para fritar

·                   temperos secos a gosto

·                   Opções de tempero: orégano desidratado, alho em pó, páprica picante, ervas finas desidratadas

Modo de Preparo - Biscoitinho Sem Glúten

1.            Numa panela, em fogo médio, coloque 1 xícara (chá) de arroz cozido e aqueça bem. Transfira para o liquidificador e bata até formar uma massa.

2.            Retire do liquidificador e misture com 4 colheres (sopa) de amido de milho, ½ colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e mexa bem até incorporar.

3.            Com um rolo, abra a massa entre dois sacos plásticos até ficar numa espessura bem fina. Corte no formato de sua preferência com um cortador e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente, misture os temperos secos e sirva.

Biscoito de Cream Cheese

Ingredientes - Biscoito de Cream Cheese

• 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)

• 1/4 xícara (chá) de amido de milho (35 g)

• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

• 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (50 g)

• 1/2 xícara (chá) de cream cheese (115 g)

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) de leite

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (150 g)

• 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate (90 g)

Modo de Preparo - Biscoito de Cream Cheese

1. Numa tigela, misture 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo, ¼ xícara (chá) de amido de milho, ½ colher (chá) de fermento em pó e reserve.

2. Na batedeira, coloque ¼ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente, ½ xícara (chá) de cream cheese, 1 ovo, 1 colher (sopa) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e bata até ficar um creme fofo (+/- 3 minutos).

3. Acrescente a mistura de farinha de trigo e bata até ficar uma massa homogênea (+/- 30 segundos). Desligue a batedeira, junte ½ xícara (chá) de gotas de chocolate e mexa com uma colher. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

4. Com uma colher, pegue porções da massa, modele bolinhas de +/- 30 g cada, com as mãos untadas com manteiga e coloque numa forma forrada com papel manteiga dando um espaço de +/- 5 cm entre as bolinhas. Com a mão, achate levemente cada bolinha e leve ao forno preaquecido a 170°C por 15 minutos. Retire do forno. Com uma espátula, transfira os biscoitos para uma grade e deixe esfriar. Sirva depois de frio.

Bolo de Berinjela

Ingredientes - Bolo de Berinjela

• 3 berinjelas médias descascadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (para empanar)
• 500ml de óleo para fritar
• 4 dentes de alho amassados (1 colher de sopa)
• 1 cebola média picada
• 1 fio de óleo
• 6 gomos de linguiça fresca sem a pele (550 g)
• pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 2 sachês de molho de tomate (520 g no total)
• 6 salsichas cortadas em rodelas (300 g)
• 100g de azeitonas verdes picadas (1 xícara de chá)
• salsinha picada a gosto
• 300g de farinha de rosca (3 xícaras de chá)
• 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• 100g de queijo parmesão ralado (1 + 1/3 xícara de chá)
• Modo de Preparo - Bolo de Berinjela

1. Corte 3 berinjelas médias descascadas em fatias não muito finas, no sentido do comprimento e empane-as em 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. Numa frigideira alta em fogo médio, aqueça 500 ml de óleo e frite, sem dourar, as fatias de berinjela. Retire com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e reserve
2. Numa panela, doure 4 dentes de alho amassados, 1 cebola média picada. Em seguida, frite 6 gomos de linguiça fresca sem a pele, tempere com pimenta-do-reino e orégano a gosto. Acrescente 2 sachês de molho de tomate, 6 salsichas cortadas em rodelas e deixe ferver um pouco. Junte 100 g de azeitonas verdes picadas. Apague o fogo, junte a salsinha picada a gosto e reserve.
3. Escorra o óleo da frigideira que fritou as berinjelas, limpe com papel toalha o restante da sujeira que ficou e na mesma frigideira monte o bolo da seguinte forma: coloque um pouco do molho, depois salpique farinha de rosca no fundo, uma camada de molho, uma camada de berinjela, as rodelas de ovo, queijo parmesão ralado e vá alternando as camadas nesta sequência, a última camada deverá ser de farinha de rosca. Leve ao fogo médio e deixe esquentando por 3 minutos. Depois, com um prato grande vire o bolo como se fosse uma omelete no prato e escorregue o bolo de volta para a frigideira, para fritar um pouco a última camada, vai ficar uma casquinha em cima e embaixo. Está pronto.

MEXIDÃO TROPEIRO

Ingredientes:

Feijão bem cozido e temperado

Arroz cozido e temperado

Picanha de qualidade e com gordura

5 ou mais ovos

Modo de preparo

Em uma panela coloque o arroz, o feijão a carne já frita e cortada. Misture bem e acrescente os ovos para deixar a receita ainda mais gostosa.

Pastel de Angu

Ingredientes:

600g de fubá

1 copo de polvilho azedo

1,5L de Água Mineral Viva

1 pitada de bicarbonado 

1 colher de sopa rasa de sal

100g de carne de boi moída e 200g de carne de porco moída (misturadas)

500g de umbigo de banana

1 cebola grande picada

cheiro verde

½ colher de sopa de tempero de alho e sal

óleo para refogar

Modo de Preparo

Para a massa: 

Deixe ferver a água e coloque o sal e uma pitada de bicarbonato. Adicione aos poucos o fubá e misture bem para não empelotar. Deixe chegar no ponto (caindo da colher) e reserve para esfriar. Com a massa fria adicione o polvilho e sove bem.

Molhe a mão e abra a massa.

Em uma panela aqueça o óleo, coloque o tempero e refogue a carne. Depois adicione o umbigo de banana (já refogado 4 vezes) misture bem e está proto. Agora é só rechear o pastel e fritar.

Pé de Moleque Cremoso

Ingredientes:

½ rapadura

300g de amendoim

1 colher de sopa de canela

1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Coloque o amendoim em uma panela para torrar. Ele deve aquecer até a casca soltar. Reserve. Com ele já frio retire um pouco da casca e processe no liquidificador. Coloque a rapadura em uma panela junto com o leite condensado e misture bem até a rapadura dissolver. Quando isso ocorrer coloque o amendoim e a canela

Brownie de chocolate com Confetes

Ingredientes:

400 g de manteiga sem sal

280 g de chocolate meio amargo 70 % de cacau

130 g de cacau em po

120 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de Fermento em pó

600 g de açúcar refinado

100 g de confetes coloridos de chocolates 

8 ovos 

Sorvete de Flocos

Modo de preparo

Em uma panela derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria. Em outra vasilha mistura o açúcar, cacau em pó, farinha de trigo e o fermento. Quando a manteiga e o chocolate estiverem derretidos e bem homogêneos misture com os ingredientes secos (açúcar, cacau, farinha e fermento). 

Bata na batedeira moderado e vai acrescentando os ovos, misturem bem. 

Coloque a mistura em um tabuleiro forrado com papel manteiga e salpique o confete colorido por cima.

Leve ao forno 180º por 30 a 40 min. Sirva ainda morno com sorvete