CABRITO SINDICATO DA CERVEJA

Ingredientes:

·        1,2 Kg de cabrito (pernil cerrado em pedaços de 100 grs.).

·        300 ml de vinho tinto

·        300 grs. de mandioca

·        300 grs. de batata baroa

·        300 grs. de cenoura

·        300 grs. de abóbora

·        100 ml de azeite de oliva

·        4 colheres de farinha de trigo

·        4 dentes de alho em laminas

·        2 folhas de louro

·        sal e alecrim a gosto

Preparo:

·        Juntar à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha d’alho onde a carne deve repousar por pelo menos 2 horas.

·        Em seguida passar os pedaços de carne pela farinha de trigo e refogá-los em uma panela grande com o azeite e a vinha d’alho, formar o molho com a quantidade necessária de água quente e após 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos a parte e em poucos minutos servir para 4 pessoas, com acompanhamento de angu ou arroz branco.