Ingredientes:
- 01 kg de alcatra em cubos
- sal
- Pimenta-do-reino
- farinha de trigo
- 02 cenouras
- 02 cebolas
- azeite
- vinho
- 01 litro de caldo de carne
- 02 dentes de alho picados
- 01 bouquet garni
- 01 colher de extrato de tomate
- 1/2 concha de conhaque
Preparo:
- Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino e empanar na farinha de trigo.
- Dourar a carne no azeite e reservar.
- Na mesma panela, dourar a cebola, cenoura e alho.
- Colocar o vinho, o extrato de tomate e o bouquet garni.
- Adicionar o caldo de carne e deixar cozinhar por 03 horas.
- Em fogo baixo mexendo de vez em quando.
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